Neuer Weintrend!
Die DO Tierra del Vino im äussersten Westen Spaniens sorgt zunehmend für Aufsehen. Zwar wurde die Appellation erst im Jahr 2007 gegründet, aber sie kann sich einer tausendjährigen Weinbaugeschichte rühmen. Wie tief verwurzelt die Weinbaukultur an diesem besonderen Flecken Erde ist, davon erzählt uns Bodegas Viñas del Cénit. Das Weingut besitzt uralte Weinberge, einige Rebstöcke sind fast 200 Jahre alt – eine echte Seltenheit! Den knorrigen Buschreben ringt Winzer José Manuel Benéitez López Kleinstmengen ab, in manchen Fällen werden sogar nur einzelne Beeren gepflückt.
Eine Besonderheit dieser alten Weinberge ist, dass darin ganz unterschiedliche Rebsorten wachsen. Das war früher noch die übliche Praxis, bis sich die vom Effizienzgedanken dominierten, neuen Weinbautechniken durchsetzten. Dieser Wandel wurde durch die Reblaus beschleunigt, die zwischen 1870 und 1880 fast alle Weinberge in Europa zerstörte. Seither wachsen in unseren Weinbergen nur noch Pfropfreben: Die Wurzeln stammen von einer resistenten Sorte aus Amerika, diese werden dann mit Trieben der edlen europäischen Sorten verbunden. Doch einige wenige Weinberge sind verschont geblieben. Viñas del Cénit besitzt solche raren, wurzelechten Reben. Genau wie anno dazumal vinifiziert José Manuel die Trauben dieser besonderen Weinberge als gemischter Satz. Es handelt sich also nicht einfach um eine Cuvée, bei der die Trauben verschiedener Rebsorten separat angebaut und einzeln vinifiziert werden, um später verschnitten zu werden. Hier werden die verschiedenen Sorten zusammen verarbeitet – und müssen also gleichzeitig geerntet werden. Da jede Rebsorte etwas andere Reifezeiten hat, entsteht ein natürlicher Ausgleich zwischen Säure, Frucht und Körper. Zudem haben diese Weine ein breites Spektrum an Aromen – eine Freude für alle, die sich gerne auf sensorische Entdeckungsreisen begeben! Kein Wunder also, dass der gemischte Satz zum neusten Trend der Weinszene wurde. Totgesagte leben eben wirklich länger, insbesondere wenn sie so modern und hochwertig daherkommen wie die Field Blends von Viñas del Cénit!
