Lugana Cemento DOP 2022 - Marangona

Le radici dell'Azienda Marangona risalgono al 1692 e prende il nome dalla città in cui è stata fondata. Alessandro Cutolo è arrivato qui solo all'inizio di questo secolo, ma fin dall'inizio i suoi vini incarnano ciò che è tipico della denominazione, contrariamente a una tendenza diffusa verso il Lugana dolce «a misura di consumatore». Alessandro Cutolo può attingere a un vigneto molto vecchio. Il Lugana Cemento, fiore all'occhiello dell'Azienda Marangona, viene raccolto da viti che hanno almeno 40 anni, il che significa che le radici sono penetrate negli strati più profondi della terra e da lì traggono i loro nutrienti ricchi di minerali. Contrariamente a quanto avviene per il vino bianco, le uve vengono diraspate, pigiate e fatte fermentare insieme alle bucce e ai semi degli acini in contenitori di cemento. Il vino giovane rimane quindi sul lievito fine per circa un anno, che viene mescolato più e più volte. Sono i lieviti che conferiscono al vino un sapore speciale e lo mantengono molto a lungo.