Die Bodega Chivite prägt seit 1647 den spanischen Qualitätsweinbau. Der entscheidende Faktor für ihren Erfolg ist seit eh und je der Weinberg Legardeta. Hier stimmt einfach alles: Klima, Böden und Topografie sind wie geschaffen für den Anbau von Wein. Rund 40 Kilometer südwestlich von Pamplona gelegen, zählt das Gebiet zu den nördlichsten der iberischen Halbinsel. Der nahegelegene Atlantik sorgt für ein gemässigtes Klima, was Weine mit einem frischen und eleganten Profil ermöglicht. Bei Bodega Chivite war man schon immer der Meinung, dass die Qualität eines Weins nicht vom Potenzial einer Rebsorte abhängt, sondern vielmehr davon, wie gut eine Rebsorte auf ein spezifisches Terroir passt. Legardeta und Syrah schienen wie füreinander gemacht. «Syrah erwies sich als ideale Sorte für unseren Weinberg. Sie übersetzt unser Terroir in einen Wein voller Reife und Mineralität. Ein perfekter Syrah», schwärmt Julián Chivite, Legardeta-Winzer in der 11. Generation. Tatsächlich überzeugt der Syrah von Legardeta mit einer frischen Säure, guter Tanninstruktur sowie den sortentypischen Aromen von Kirschen, Himbeeren und Gewürzen. Kulinarisch verlangt der Wein geradezu nach mediterranen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, zudem lässt er sich sehr gut mit deftigen Gerichten kombinieren. Probieren Sie ihn zu Datteln im Speckmantel, dem Tapas-Klassiker aus Spanien. Schnell, einfach, überraschend – eine runde Sache!
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