Quatre millions de pesetas, un œnologue et un artiste... c'est ainsi que commence l'histoire de la cave majorquine 4 Kilos. "Ce nom me rappelle chaque jour comment sont nés nos premiers vins", explique l'œnologue Francesc Grimalt, qui fonda le domaine en 2006 avec le musicien et artiste Sergio Caballero. À parts égales, les deux passionnés réunirent le capital de départ, 4 millions de pesetas, l'équivalent de 25 000 francs. C'était tout juste suffisant pour les achats de base, le raisin, en premier lieu. Les premières vinifications eurent lieu dans le garage d'un ami, avec des cuves en acier d'une ancienne laiterie. L'histoire peut paraître folle, car Francesc Grimalt, naguère œnologue en chef du célèbre vignoble majorquin Anima Negra, et Sergio Caballero, fondateur du festival de musique Sonar de renommée internationale, étaient déjà bien établis dans le monde professionnel. Ils auraient pu tout aussi facilement trouver un investisseur et construire une cave chic, comme cela se faisait couramment à l'époque. Mais les deux idéalistes voulaient prouver que faire de bon vin n'était pas lié aux moyens financiers, mais la passion et la détermination. Et voilà le résultat : les grands magazines de vin espagnols faisaient l'éloge du premier millésime auquel ils ont octroyé les meilleures notes. La légende était parfaite. En 2007, le domaine viticole s'est installé dans la bergerie transformée de la famille Grimalt. Aujourd'hui, 4 Kilos compte parmi les caves leaders de Majorque, ses vins sont demandés par la haute gastronomie et salués par la critique vinicole. Lorsque l'on demande à Francesc Grimalt ce que ce grand succès a changé, il répond après un moment de réflexion : "Je suis un vieil homme maintenant. C'est la seule chose qui a changé. Ah, et j'ai connu deux divorces." Le Majorquin est un homme qui a les pieds sur terre et un vigneron pur sang qui ne se prend pas toujours au sérieux. Mais pour son vin, c'est différent : "C'est toute ma vie !", clame-t-il avec une insistance digne de 97 points Parker ou de quatre millions.
