Cartology 2024 - Alheit
Formato
Annata
Confezione Speciale
CHF43.95
CHF5.86/10cl
11.06.2026
3% di sconto quantità a partire da 24 bottiglie
A proposito del vino
Se possiamo offrire qualcosa di speciale per il Natale 2018, è questo dominante Chenin Blanc 2017 Cartology. L'enologo della cantina sudafricana Alheit ci saluta con questo vino, che coltiva in campagna. Flaschenpöstler consiglio culinario: Questo Chenin Blanc è ideale da servire con bastoncini di pretzel o polpette con salsa di pomodoro.
No. 2000271
Nota di degustazione
Olio di agrumi e pera al naso, con leggere note floreali e mielose. Il palato è molto ben proporzionato, con una struttura solida al palato centrale, con una sensazione in bocca ricca. Il gusto è persistente e si intensifica anche nel corso. Nel finale, il vino è secco e salato e rinfresca il palato. Questa annata ha una qualità succosa e dissetante.
Raccomandazioni culinarie
Un vino per eccellenza che è uno dei migliori vini bianchi al mondo. Di conseguenza, le combinazioni con piatti altrettanto di alta qualità sono evidenti. Mundet anche «da solo», ovviamente.
Vinificazione
Le parcelle Cartology sono generalmente appezzamenti di viti arbustive gestite a secco. L'età minima è di 35 anni, anche se la maggior parte ha tra i 40 e i 50 anni. La resa media di questi appezzamenti è di circa 3 tonnellate/ha o di circa 20 hl/ha. Cartology 2022 è composto per il 92% da Chenin Blanc e per il 7% da Sémillon. Lo Chenin proviene dai nostri appezzamenti di Skurfberg, Perdeberg, Bottelary, Upper Blaauwklippen, False Bay e Tygerberg. Il Sémillon proviene dal vecchio blocco La Colline a Franschhoek. Le uve vengono selezionate a mano e pressate in un unico fascio. Il succo si deposita molto facilmente (a noi piace il succo crudo molto torbido), senza aggiungere additivi al succo crudo, fermentazione spontanea in uova di cemento, anfore di argilla, foudres o vecchie botti (varie dimensioni). La fermentazione può durare da 3 settimane a 11 mesi. Il vino viene conservato sulle fecce per circa 12 mesi e poi conservato in serbatoi su lieviti fini senza affinamento per altri sei mesi prima dell'imbottigliamento.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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