Cartology 2024 - Alheit
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF43.95
CHF5.86/10cl
11.06.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Si nous pouvons vous proposer quelque chose de spécial pour Noël 2018, c'est bien cette dominante Chenin Blanc 2017 Cartology. Le vigneron de la cave sud-africaine Alheit nous accueille avec ce vin qu'il cultive à la campagne. Conseil culinaire Flaschenpöstler : Ce chenin blanc est idéal pour accompagner des bretzels ou des boulettes de viande à la sauce tomate.
N° d'art. 2000271
Note de dégustation
Huile d'agrumes et poire au nez, avec de légères notes florales et mielleuses. La bouche est très bien proportionnée, avec une structure ferme en milieu de bouche, avec une sensation en bouche riche. Le goût est persistant et s'intensifie même au fil du cours. En finale, le vin est sec et salé et rafraîchit le palais. Ce millésime a une qualité juteuse et désaltérante.
Recommandation culinaire
Un vin ultime qui est l'un des meilleurs vins blancs au monde. En conséquence, les combinaisons avec des plats de qualité égale sont évidentes. Mundet aussi « en solo », bien sûr.
Vinification
Les parcelles Cartology sont généralement des parcelles de vignes de brousse gérées à sec. L'âge minimum est de 35 ans, bien que la plupart aient entre 40 et 50 ans. Les rendements moyens de ces parcelles sont d'environ 3 tonnes/ha, soit environ 20 hl/ha. Cartology 2022 est composé de 92 % de chenin blanc et de 7 % de sémillon. Le chenin provient de nos parcelles de Skurfberg, Perdeberg, Bottelary, Upper Blaauwklippen, False Bay et Tygerberg. Le Sémillon provient de l'ancien bloc de La Colline à Franschhoek. Les raisins sont triés à la main et pressés en grappe entière. Le jus se dépose très facilement (nous aimons les jus crus très troubles), sans ajout d'additifs au jus brut, fermentation spontanée soit dans des œufs en ciment, des amphores en argile, des foudres ou de vieux fûts (différents formats). La fermentation peut prendre entre 3 semaines et 11 mois. Le vin est stocké sur lies pendant environ 12 mois, puis stocké dans des cuves sur de la levure fine sans affinage pendant six mois supplémentaires avant la mise en bouteille.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
Avis des clients
Crée ton login pour donner ton évaluation.
